Einleitung

Auf Instagram werde ich immer wieder gefragt wie ich meine Pancakes zubereite und welche Zutaten zum Einsatz kommen. Daher habe ich mir gedacht, ich schreibe euch ein einfaches Rezept zusammen. Wenn ihr Fragen habt, schreibt mir diese gerne in den Kommentarbereich.

Mögt ihr Pancakes? Was gibt es bei euch zum Frühstück?

Zutaten

150 g Mehl, für meine Pancakes verwende ich Weizenmehl

200 ml Milch. (Bei alternativen Produkten wie z.B. Sojamilch wird die Masse flüssiger sein.)

1 TL Vanillezucker, alternativ könnt ihr zum Süßen auch Honig verwenden.

2 Eier (Alternative zum Eiklar: Wasser von Kichererbsen)

1 EL Butterschmalz (Alternative: Kokosfett)

Kochutensilien: Pfanne, Kochbesteck zum Wenden, Schöpfkelle, Teigschaber, Esslöffel, zwei Schüsseln

Passt super dazu: Ahornsirup und Schokocreme.

Zubereitung

1. Herdplatte auf mittlere Stufe (5) und Pfanne darauf stellen
2. Die trockenen Zutaten (Mehl und Vanillezucker) in einer Schüssel vermengen.
3. Milch hinzugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
4. Eier trennen. Das Eigelb kommt in die Schüssel von Punkt zwei.
5. Eiweiß mit einem Handmixer in einer Schüssel steif schlagen. (Beim Kichererbsenwasser geht ihr gleich vor.)
6. Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Masse von Punkt zwei unterheben.
7. Einen Esslöffel Fett (Butterschmalz oder Kokosfett) in die Pfanne geben.
8. Den Teig langsam mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen. Das verhindert das „Auslaufen“ des Pancakes. Ihr wollt ja kein Omelette. 😉
9. Wenn sich Blasen auf der Oberseite des Pancakes bilden, diesen wenden und für eine weitere Minute backen lassen.
10. Dann wieder bei Punkt acht beginnen bis der Teig aufgebraucht ist.

Viel Spaß beim Nachmachen. Lasst es euch schmecken. 🙂